Falafel
Falafel – Een aangepaste versie van het recept van Chad Sarno
Ingredienten
1 kopje amandelen, 8-12 uur geweekt
1 kopje walnoten, 1 uur geweekt
1/2 kopje sesamzaad
1/2 kopje pijnboompitten
1/2 kopje rozijnen, 1-2 uur geweekt
1 kopje fijngesneden verse kruiden, zoals koriander, oregano, basilicum en peterselie
1 theelepel komijn 1 eetlepel geperste knoflook
2 eetlepels olijfolie
sap van een halve citroen
2 eetlepels zeewiervlokken (‘dulse’) of 1 theelepel zeezout /himalayazout
Bereiding:
Mix de amandelen, walnoten, sesamzaad, pijnboompitten en rozijnen in een keukenmachine of juicer. Het beste is om de amandelen van hun bruine schilletje te ontdoen, wat vrij gemakkelijk gaat als ze geweekt zijn. Voeg de overige ingrediënten toe en mix alles vervolgens met de hand. De komijn geeft de specifieke falafelsmaak.
